Эскалоп — это постный карбонад с тонким слоем нежного жира по краю, нарезан поперек волокон на ровные стейки одинакового размера и толщины около 1,5 см, что обеспечивает блюду хорошую прожарку и сохраняет необходимую соч...Подробнее
Эскалоп — это постный карбонад с тонким слоем нежного жира по краю, нарезан поперек волокон на ровные стейки одинакового размера и толщины около 1,5 см, что обеспечивает блюду хорошую прожарку и сохраняет необходимую сочность мяса. Мясо эскалопа относят к сортам постного, а значит, данный продукт - идеальное решение для тех, кто любит свинину, но следит за жирностью продуктов и заботится о своей фигуре. Подготовка мясного блюда не требует усилий: мясо уже зачищено, нарезано на удобные порционные стейки, остается только слегка отбить кусочки (или размять кулаком) и приправить специями по вкусу. Подходит для обжаривания на сковороде, открытом огне (гриль или барбекю), запекания в духовке.
