Набор для сыроварения Бергманн / Сыроварня домашняя электрическая 20л+Мешалка+Нож для сыра лира

Набор "
Свободные руки" включает в себя:- сыроварню на 20 л;
- ТЭН;
- мешалку;
- нож "
Лира".сыроварня
Сыроварня позволит пастеризовать молоко, делать сыры - от классических до элитных сортов, йогурты, сметану и творог на домашней кухне. Подойдет не только для личного подсобного хозяйства, но и небольшой фермы.
Преимущества домашней сыроварни: 2 в 1: пастеризатор и сыроварня;
Несъемная герметичная “рубашка”;
Автоматический блок управления;
Встроенный ТЭН;
Заводское качество сборки.
Правильная конструкция с водяной рубашкой
Конструктивно сыроварня — это рабочая емкость с водяной рубашкой. Температура постепенно повышается сначала в рубашке, затем в баке с молоком без риска нарушить рецептуру.
Водяная рубашка позволит быстро и безопасно охладить молоко до нужной для внесения ферментов температуры. Процесс приготовления сыра абсолютно безопасен. Избыточного давления в рубашке не возникает, благодаря постоянно открытому верхнему штуцеру. Он выпускает лишнюю воду, вам остается только регулировать скорость воды, поступающей через нижний штуцер .Рубашка сыроварен Bergmann цельная, несъемная — это повышает прочность конструкции.
Встроенный ТЭН на 2 к
Вт.У сыроварни Bergmann есть нагревательный элемент. Варить сыр на аппарате с автоматическим нагревом намного проще, чем на плите.
Сыроварня корректирует и удерживает температуру на нужном уровне, а сложный процесс сыроварения упрощается многократно. Вам остается только своевременно подводить к рубашке воду для охлаждения сырного зерна.
Блок управления - процесс под контролем.С Bergmann просто готовить сыры даже со сложной технологией производства. Блок управления, контроль температурного режима, поддержание тэном температуры. Сыроварня сама засекает время, следит за температурой и «сообщает», когда тот или иной этап завершится.
Сыр, йогурт, творог, сметана - своими руками!В сыроварне Bergmann можно готовить любые молочные продукты: твердые сыры: пармезан, чеддер, гауда и др;
мягкие сыры: маскарпоне, камамбер, бри и др;
сливочные сыры;
сычужные сыры;
творог;
сметану;
кефир;
йогурт; + режим пастеризации молока.
Качество от производителя
Основа - сталь AISI 304 1 мм. Разрешена для использования в пищевой промышленности.
Сварные швы идеально зашлифованы. Аппараты изготовлены на заводе по технологиям лазерной резки и полировки.
Ферромагнитное дно. Подходит для всех видов плит.
Всё необходимое для первой варки в комплекте: сборник рецептов;
форма для сыра;
набор ферментов и заквасок.реверсивная мешалка для сыроварни способствует качественному вымешиванию сырного зерна. Это важная часть процесса сыроварения для: равномерного распределения температуры содержимого;
удаления избыточного количества влаги;
увеличения способности зерна к склеиванию;
более плотного, упругого и округлого сырного зерна.
Усовершенствованная мешалка имеет реверс, регулятор скорости и технологическое окно. Она одновременно выполняет функции собственно мешалки и крышки сыроварни. Смотровое окно позволяет контролировать процесс, своевременно вносить добавки. Угол наклона лопастей мешалки меняется в процессе вымешивания, это снижает вероятность слипания сырного зерна. Плавная регулировка частоты вращения.
Процесс вымешивания автоматизирован. Лопасти вращает мотор-редуктор, который рассчитан на длительную работу и имеет специальный свес для переворачивания сырного сгустка.
Характеристики:- скорость вращения - 1-7 об/мин, плавная регулировка вращения;
- мощность - 2 Вт;
- питание от 220 В (блок питания 0.5A выход 12В/1А),- реверс.
НОЖ для сыра Предназначение лиры — разрезание сырного сгустка в процессе производства сыра. Лира для сыра позволяет это сделать буквально за пару движений, а главное идеально ровными кусочками (в отличии от нарезки обычным ножом).При применении лиры у вас получится очень ровная нарезка, сыворотка будет отходить более равномерно, что положительно скажется на характеристиках сырного зерна и в итоге на качестве конечного продукта.
Характеристики:-Материал изготовления лиры — нержавеющяя сталь марки AISI 321.-Материал изготовления режущей струны — нержавеющая сталь марки AISI 321.-Возможность подтяжки режущей струны — есть.-Размер режущей части (без ручки) — 250х150 мм.-Общие размеры (с ручкой) — 500х150 мм.-Диаметр режущей нити — 0,5 мм.-Расстояние между нитями — 20 мм.-Масса — 400 грамм.
Готовить можно сразу после покупки. Главное — заранее запастись молоком.