Название теста происходит от греческого слова «Phyllon» - лист. Этот вид пресного, тонкого, как бумага, вытяжного теста, популярного в греческой, ближневосточной и балканской кухнях используется как в сладких, так и в не...Подробнее
Название теста происходит от греческого слова «Phyllon» - лист. Этот вид пресного, тонкого, как бумага, вытяжного теста, популярного в греческой, ближневосточной и балканской кухнях используется как в сладких, так и в несладких блюдах. Тонкие листы Филло изготовлены с минимальным добавлением воды и масла. Филло используют для выпечки любых десертов и закусок. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть характерного нежного хруста. После выпечки листы Филло становятся хрупкими и приобретают золотисто-коричневый оттенок. Изысканный вкус теста усиливает вкус начинки.
