Bavarian Edge Knife Sharpener позволяет затачивать классические, зубчатые, японские и даже некоторые специальные ножи, такие как: меццалуна, томатный режущий инструмент и т.д. Могут быть использованы 3 метода заточки: грубая обработка, полировка, а также хонингование.