Достаточно 5-10 раз провести ножом вперед, приложив усилие. Начинайте с основания ножа ближе к ручке. Опустите нож в точильную систему. Не давите. Проведите нож к себе равномерно с небольшим давлением. Не проводите нож обратно. Поднимите его, и повторите 5 раз с начала. Восстановление остроты ножа зависит от силы нажатия и правильного обращения с точилкой.
Точилка для ножей имеет 3 этапа: 1 этап: для первичной заточки используется грубый абразив с алмазным напылением 2 этап: для доводки режущей кромки в V-образную форму используется абразив средней зернистости из карбида вольфрама 3 этап: для полировки и ежедневной правки используется керамический камень. Можно мыть в посудомоечной машине.