Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 процентов.В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами. Регулярное употребление цикория показано в качестве альтернативы кофе — в отличие от последнего, цикорий не возбуждает нервную систему, а успокаивает, при этом он также даёт ощущение бодрости. Цикорий подавляет чувство голода, ускоряет обменные процессы, понижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет. Условия хранения Цикорий должен храниться в банках, которые закрыты герметично. Его можно брать только сухой ложкой. Иначе он начнет "
каменеть". Срок годности цикория растворимого в жидком виде составляет 12 месяцев. Некоторые виды цикория могут иметь срок годности 24 месяца. Его нужно хранить при температуре от 5 до + 25 градусов. Состав100% экстракт жареного цикория