Кра́сный ви́нный у́ксус — это продукт, который получается при взаимодействии уксуснокислых бактерий и этилового спирта в составе красного вина. Крепость уксуса зависит от сорта и крепости вина, в среднем составляет 4-9%....Подробнее
Кра́сный ви́нный у́ксус — это продукт, который получается при взаимодействии уксуснокислых бактерий и этилового спирта в составе красного вина. Крепость уксуса зависит от сорта и крепости вина, в среднем составляет 4-9%. Русское «уксус» происходит от греческого oxos — кислый. В свое время это слово вытеснило древнерусский «оцет», произошедшего от латинского названия кислоты — acetum. Уксусная кислота в составе красного винного уксуса помогает улучшить общее состояние здоровья и наладить пищеварение. Добавление небольшого количества уксуса в еду стимулирует переваривание пищи у людей с пониженной кислотностью желудка. Уксус снижает аппетит, очищает организм от токсинов, ускоряет расщепление углеводов. Флавоноиды в составе уксуса понижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и препятствуют развитию авитаминоза. Уксус — все же кислота, им не следует злоупотреблять людям с заболеваниями ЖКТ, а тем, у кого была диагностирована язва желудка уксус из рациона стоит исключить вовсе.
