Альгинат натрия, пищевой, загуститель, 100 грамм, КондиПРО, в порошке, 1 шт.

Альгинат натрия - уникальное вещество, полисахарид растительного происхождения - соль альгиновой кислоты, получаемый из красных и бурых морских водорослей. Применение альгината натрия пищевой добавки E401 получило широкое распространение в различных сферах деятельности человека. В пищевой альгинат натрия используется в качестве загустителя или гелеобразователя: - в молекулярной кухне (для сферификации)- плавленые сыры- творожные продукты- хлебобулочные изделия- соусы- мороженное- кондитерские изделия и т.д. Одним из интересных свойств альгината натрия является то, что растворы альгината натрия формируют в присутствии двухвалентных ионов Ca2+ (источник CaSO4) — альгинатных термонеобратимых гелей.
Нередко альгинат натрия приобретают совместно с лактатом кальция. Удобная упаковка:· Альгинат натрия КондиПРО в малой фасовке имеет удобный отсекатель, защищающий соль альгиновой кислоты от попадания влаги и посторонних частиц.