Гуммиарабик пищевой, загуститель, Е414, 90 грамм, КондиПРО, в порошке, 1 шт

Гуммиарабик пищевой ( Аравийская камедь, Gum Arabic) – пищевая добавка, которая имеет много разновидностей применений. Гуммиарабик используют, как: загуститель, пленкообразователь, эмульгатор, глазирователь, пеногаситель и т.д. в кулинарии гуммиарабик позволяет повысить стойкость эмульсий, уменьшить образование комков и пены, предотвратить засахаривание, не сильно меняя вкус продуктв кондитерских изделиях гуммиарабик улучшает структуру, стабилизирует консистенцию, предупреждает кристаллизацию сахара, препятствует прилипанию к упаковке, улучшает органолептические показатели, удерживает/раскрывает вкус и аромат и т.д. в хлебобулочные изделия гуммиарабик пищевой применяется как влагоудерживающий агент, способствует уменьшению черствения, продлевает срок хранения, удерживает влагу при режимах замораживание-размораживание, улучшает текстуру, повышает вкусовые качества, пластичность теста, уменьшает ломкость, крошливость, предупреждает образование комков.пищевой глянцеватель гуммиарабик используется при изготовлении драже, жевательной резинки.