Крахмал кукурузный высший сорт 1000 гр (1 упаковка)

Кукурузный крахмал используется в качестве загуститель в жидкостных продуктов (например, суп, соусы, подливок, заварной крем), как правило, путем смешения его с более низкой температурой жидкости до образования пасты или суспензии
Кукурузный крахмал также используется в приготовлении алкогольных напитков, путем осахаривания и последующего сбраживания
По технологии приготовления брага из кукурузного крахмала существенно отличается самогона, сделанного из сахара или фруктового сырья. Для получения готовой браги требуется осахаривание крахмала при помощи ферментов Амилосубтилин и Глюковамарин, либо использовать готовые дрожжи "
Кодзи" для зерновых браг. Амилосубтилин делит молекулу крахмала на алигосахар и декстрины. Глюкаваморин – превращает эти продукты распада в глюкозу. Это существенно упрощает весь процесс, но стоит помнить, что химические добавки могут негативно сказаться на вкусе. Сам по себе крахмал не бродит, поэтому сначала требуется осахаривание – расщепление крахмала до глюкозы под воздействием ферментов Именно глюкоза нужна для спиртового брожения, чем выше концентрация этого вещества в браге, тем больше самогона получится. Теоретически, с 1 кг чистого крахмала можно получить 1,4 литра сорокаградусного самогона, но на практике нужно учитывать потери — до 15%.Пример браги для самогона на кукурузном крахмале и дрожжах Кодзи для зерновых брагбазовый рецепт браги на кукурузном крахмале И дрожжах “кодзи”Ингредиенты: кукурузный крахмал — 5 килограммовчистая вода — 20 литров“кодзи” Angel — 45 граммов
Перед приготовлением.
Опытными винокурами установлены оптимальные пропорции для браги . Соотношение массы воды к массе сырья лучше взять не 3: 1, а 4: 1, а “кодзи” на килограмм сырья приходится лучше взять 9 граммов.
Приготовление браги
Крахмал заливают кипящей водой, размешивают до однородности и дают остыть до температуры чуть выше комнатной (около 28-30°С)
При постоянном перемешивании добавляют порцию “кодзи”, закрывают крышку емкости, обязательно устанавливают гидрозатвор.
Сусло ставят в темное теплое место без сквозняков и перепадов температур (оптимально — 25-27°С).Каждые пять дней сусло перемешивают продезинфицированной мешалкой.
Примерный срок готовности — 20-30 дней.