Улучшитель Magimix с золотой этикеткой специально разработан для сдобных (в том числе с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий. Улучшает газоудерживающую способность (содержит в своем составе каче...Подробнее
Улучшитель Magimix с золотой этикеткой специально разработан для сдобных (в том числе с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий. Улучшает газоудерживающую способность (содержит в своем составе качественный эмульгатор, который соединяет липиды с клейковинными белками). Позволяет избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности. Обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок во время окончательной расстойки. Обеспечивает лучшую эластичность теста за счет сочетания эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота), это способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах, как багет и городская булка. Значительно увеличивает объем. Обеспечивает получение однородного, тонкостенного мякиша. Придает ярко выраженный вкус и аромат выпеченным изделиям. Продлевает свежесть готовой продукции.
