Термофильная закваска Danisco CHOOZIT TA 40 LYO 50 DCU на 500-1000 л

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Применяется в пищевой промышленности для производства твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов
Норма расхода: Сквашенные молочные продукты: 1 пакет на 500 литров молока
Сыры и кисломолочные продукты: 1 пакет на 1000 литров молока
Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
Сертификат KOSHER O-U-DДозировка: Сквашенные молочные продукты: 10-30 DCU на 100 литров молока
Сыры и кисломолочные продукты: 5 DCU на 100 литров молока
Фасовка: DCU 50