Закваска ALCE для термостатного йогурта на 500 л молока

Эта закваска предназначена для прямого внесения в молоко при приготовлении йогурта, ряженки, к/м напитка "Снежок".
Придает продукту однородную консистенцию и насыщенный вкус. Каждый пакет рассчитан на единовременное внесение на 500 литров молока
Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт.2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока по норме расхода на конкретный продукт.5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.7. Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта.
Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus