Закваска ALCE для сыра, творога, сметаны на 500 литров

Эта закваска предназначена для прямого внесения в молоко или сливки при приготовлении сыра, сметаны, творога, простокваши и рикотты.
Каждый пакет рассчитан на единовременное внесение на 500 литров молока или сливок.
Применение: 1. Подготовить молоко или сливки: пастеризовать, охладить до температуры +22... +37°C.2. Рассыпать закваску по поверхности молока (сливок), тщательно перемешать.3. Дать закваске размножиться и набрать необходимый уровень кислотности.
Применение закваски зависит от рецептуры на конкретный вид продукта.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis ssp.lactis, Lactococcus Lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides ssp.cremoris