Термофильная закваска для йогурта YF-L811 Hansen на 250 литров

В состав закваки YF-L811 входт специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus.
Данная закваска используется для производства йогурта с густой консинстенцией и мягким вкусом, имеет очень низкий уровень постокисления. Культура хорошо подходит для производства резервуарных питьевых йогуртов
Норма расхода : 1 пакет на 250 л молока
Состав: термофильный стрептококк, болгарская палочка
Применение: 1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.6. Далее следовать технологической инструкции на конкретный продукт
Фасовка: 50 Ед.