Сычужный фермент Clerici Caglio 50/50, 1 г

Сычужный фермент - сырная закваска для коровьего молока CAGLIO CLERICI 50/50 - пакет 1 г, на 40 л молока
Происхождение: натуральный сычужный фермент, полученный из сычуга КРС. Препарат представляет собой композицию животных ферментов, предназначенную для сворачивания молока в сыроделии и производстве творога. Общая молокосвертывающая активность по отраслевому эталону не менее 100 000 условных единиц. Типовая норма внесения 2,5 г при производстве сыра 100 л молока, 1-1,4 г при производстве творога на 1000 л молока. Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде.
Рекомендации по применению: Точное количество регулировать методом пробного свёртывания по кружке ВНИИМС. Расчётное количество препарата растворить в дистиллированной воде при температуре +220С...+280С из расчёта 1 г препарата на 2030 мл воды. Раствор перемешивать в течение 3 минут до полного растворения препарата, затем внести в ванну равномерно по всей поверхности. Смесь перемешивать 45 минут.
Соотношение активных компонентов: химозин 50%, пепсин 50%Ферментный состав: химозин телячий 50%, пепсин бычий 50%.Масса нетто: 1 грамм