Закваска для сыров, творога и сметаны АльтерСтарт Квинта 7, 10 г

Молочная закваска для сыров, творога, кварка, сметаны Квинта 7, 10 ЕА Аналог PROBAT 222 LYO Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Применение: приготовление полутвердых, мягких, незрелых сыров, творога, кварка, сметаны. Состав: Lactococcus Lactis, Lactococcus Cremoris, Lactococcus Lactis diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке): - полутвердый сыр: 15-40 ЕА на 100 л перерабатываемого молока (до 800 л молока), - мягкий, незрелый сыр: 5-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока, - творог, кварк: 10-20 ЕА на 100 л перерабатываемого молока. *Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ 1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко. 2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму. 3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко. Хранить в сухом месте при температуре