Сычужный фермент Lactoferm ECO Natural Rennet , пакет 2 г

Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm ECO применяется в для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом. С ним Вы получите настоящий вкусный сыр. С приготовление которого справиться любой. С натуральным сычужным ферментом Lactoferm ECO "Natural Rennet" от итальянского производителя можно приготовить все виды сыров. Без сычужного фермента невозможно приготовление сыров. Дозировка: Один пакет рассчитан для приготовления сыра из 5-10 литров молока.
ВНИМАНИЕ: МОЛОКО ПАКЕТИРОВАННОЕ (стерилизованное, ультрапастеризованное) НЕПРИГОДНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ (берите разливное из бочки(пастеризованное) или фермерское.)
Порядок применения: Пакет сычужного фермента необходимо растворить в теплой очищенной без хлора воде (3035°С) (20- 30мл.) Далее использовать по инструкции приготовления сыра.
Ферментный состав: Свертывающая активность: Химозин: 75%, Пепсин: 25%.Липолитическая активность: 22,024,0 ед/г
Заявление об отсутствии ГМО и аллергенов: Продукт «Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm» не содержит генетически модифицированных микроорганизмов и производится в соответствии с Директивами (EР) 1829-1830/2003 и 1169/2011 с учетом последующих изменений.
Способ применения для домашнего сыра : Растворить содержание пакета в теплой воде 20-30г. При помешивании добавить в молоко( от 5 до 10 литров) температура 35С-38С Подождать образования плотного сгустка (30 до 40 минут)
Нарезать на кубики 1,5-2 см. Постепенно нагреть до температуры 40 С при мягком (аккуратном) помешивании. Продолжать помешивать при поддержании температуры(40С) в течении 20 минут.
Отделить сыворотку и переложить сырное зерно в форму для сыра.
Оставить само-прессоваться 30 минут. Перевернуть и оставить еще 30 минут. Сыр можно употреблять сразу после изготовления. Соль добавлять по вкусу до момента само-прессования.