Жидкий растительный молокосвертывающий фермент ДЕКА CHY-MAX M 1000 IMCU/мл, 18 г

Молокосвертывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var.awamopi на растительном субстрате. Содержащийся в нём фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога Норма расхода: 2...5 мл на 100 л молока 6...11 капель на 10 л молока 1 флакон рассчитан примерно на 360 - 900 л молока Применение: Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать в течении 2-3 минут для равномерного распределения по всему объёму. Жидкость от бесцветного до янтарного цвета со специфическим запахом, хорошо растворима в воде.