Защитная культура, БК-УГЛИЧ-П 1ЕА

Область применения: применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания молока Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых палочек вида: Lactobacillus plantarum (Пп). Особенность: Обладает антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! Бактериальная формула: Пп Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 30 млрд КОЕ Рекомендуется применять: для подавления маслянокислого брожения, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий. Ограничения: Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-4 или БК-Углич-С или БК-Углич-ЛД. Расход концентрата: - приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока одновременно с 1 ЕА поливидового концентрата; - прямое внесение - 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с 18 ЕА поливидового концентрата или одновременно с производственной закваской из поливидового концентрата; - внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 2,5-5 т смеси одновременно с 18 ЕА активизированного поливидового концентрата или с производственной закваской из поливидового концентрата.