Жидкий сычужный фермент CLERICI 9604, 10 мл на 300 литров молока Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот ...Подробнее
Жидкий сычужный фермент CLERICI 9604, 10 мл на 300 литров молока Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения. Ферментный препарат CLERICI 9604 имеет высокую активность и должен быть правильно растворён во избежании проблем при коагуляции. Бактериальная закваска, красители, хлористый кальций вносятся обязательно ДО внесения раствора ферментного препарата. Средний расход на 100 л молока: в сыроделии 3,7 грамма; для приготовления творога 2...2,2 грамма Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в не хлорированной питьевой воде Применение: требуемую дозу фермента растворить в кипячёной питьевой не хлорированной воде комнатной температуры в соотношении 1 часть к 10 частям воды, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать. 1 флакон рассчитан примерно на 300 л молока Флакон имеет встроенную капельницу, которая позволяет дозировать препарат из расчета 7...10 капель на 10 литров молока (в 10 мл содержится 215 капель или 11,4 гр препарата) Активность по стандартам EU и России: 50 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата 65 000 единиц ВНИИМС в 1 грамме препарата Состав (в % активности): химозин телячий 96%, пепсин говяжий 4% Препарат не содержит микробиологических коагулянтов. куриного и свиного пепсина, ДНК-рекомбинированного химозина (ГМО). Не содержит окрашивающих веществ, ароматизаторов и прочих добавок. Нерастворимый осадок отсутствует Хранение: при температуре от +4С до +8С Активность препарата снижается к окончанию срока годности не более, чем на 4% Производитель: Италия
