Закваски набор Йогурт по-гречески + Мацони, 20 порций, сухая бактериальная, Иван-поле

Полезный кисломолочный продукт "
Мацони" 10 литров готового продукта из 1 упаковки легко готовится В домашних условиях Закваска мацони – продукт поистине удивительный. Она позволяет в домашних условиях создать уникальное кисломолочное блюдо, качество которого будет в несколько раз выше магазинного. Вы можете быть уверены во вкусе и сроке годности, создать настоящий супер-фуд и порадовать семью своим кулинарным творчеством. В упаковке 10 порций, в которой 1 порция расходуется на 1 литр. Приготовьте традиционный напиток, соус, намазку для хлеба или оригинальный десерт, добавив к мацони джем или печёные яблоки. Экспериментируйте, наслаждайтесь, создавайте прекрасное! Мы рады предложить вам лучшее: штаммы для нашей закваски мы привезли с Кавказа - родины кисломолочных культур. Она отличается чистым колоритным вкусом с характерной кислинкой и традиционными полезными свойствами. Мацони получится богатым и насыщенным, а ваши близкие оценят старания и смогут насладиться натуральной домашней едой. Способ приготовления: 1. Для приготовления мацони вам понадобится 1 литр пастеризованного молока комнатной температуры. Если молоко нестерильно, то его необходимо прокипятить и охладить с закрытой крышкой до 24 °С. 2. Налейте молоко в чистую сухую ёмкость, вскройте упаковку (3г) с закваской бактериальной «Мацони» и добавьте закваску в молоко, тщательно перемешайте с помощью чистой ложки в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Накройте ёмкость крышкой. 3. Сквашивание мацони происходит в течение 16-18 часов при комнатной температуре (не ниже 24 °С) или в течение 6-10 часов в йогуртнице. 4. После сквашивания мацони, не перемешивая, охладить в холодильнике не менее 2 часов. Мацони готов. Приятного аппетита! Для приготовления закваски "
Йогурт по-гречески": С обогащением КСБ/КМБ 1. В 950 г подогретого до 40-45 °C молока внесите 50 г КСБ/КМБ (концентрата сывороточного или молочного белка), перемешайте блендером на высоких скоростях и оставьте при 40-45 °C на 40-60 минут. После этого пастеризуйте смесь при 82-85 °C в течение 2-5 минут или прокипятите без выдержки. Далее охладите смесь до 37-45 °C. 2. Внесите 1 стик закваски в подготовленную смесь, интенсивно помешивая 5-10 минут. Накройте емкость. 3. Молочная смесь сквашивается при температуре 37-45 °C в йогуртнице около 7-9 часов. 4. После сквашивания охладите продукт в холодильнике, не перемешивая. Йогурт готов к употреблению! С естественным обогащением белком 1. Внесите содержимое 1 стика в 1 литр пастеризованного или стерилизованного молока 37-45 °C, интенсивно перемешайте в течение 5-10 минут, а после накройте емкость. 2. Молочная смесь сквашивается при температуре 37-45 °C в йогуртнице около 6-8 часов. 3. После сквашивания отфильтруйте сгусток через чистую марлю, сложенную в несколько слоев, или бязевый мешок для отделения сыворотки. Допускается использование пресса. Объем сыворотки с 1 литра сгустка должен составить около 600-630 мл. 4. Готовый йогурт (370-400 г) переложите в чистую емкость и охладите. Продукт готов к употреблению! Приятного аппетита! Информация в карточке товара носит справочный характер. Полная информация о продукте представлена на упаковке.