Она состоит из трёх элементов: крышки, чашки и блюдца. В чаше с широким горлом завариваются чайные листья и прикрываются крышкой, которая сохраняет тепло и концентрирует ароматы чая. Дословный перевод: «гай» крышка, «вань» пиала. Блюдце используется в качестве подставки.
Гайвань керамическая, имеет двухстороннее покрытие текстурной глазурью Тяньму. Объем 100 - 120мл.Гайвань является важной частью культуры чая в Китае и используется для приготовления и подачи различных сортов чая, включая зеленый чай, улун и пуэр.
Если вы хотите полноценно протестировать любой чай и понять его, то лучше всего заваривать в гайвани.