Работы Евгения Расторгуева находятся в коллекциях многих музеев России, среди которых — Государственная Третьяковская галерея, Государственный Русский музей, Музей обороны Ленинграда (Санкт-Петербург), Музей современного искусства (Москва).
А также за рубежом — в Музее Ватикана (Рим, Италия), в Художественном музее Тулузы (Франция), в Музее Cremona Foundation (Механишвилл, США), в Галерее П. Людвига (Кельн, Германия).