Журнал ТХМК N7. Контроль за технологической обработкой вин ЦентрМаг 00-01017429

В журнале записываются основные технологические операции, применяемые в процессе выработки вина, и изменение химических показателей вследствие обработок. Журнал имеет графы: 1. Дата 2. Наименование операций 3. Количество отдал 4. № емкости 5. № купажа 6-14. Кондиции виноматериала 6. Спирт, % об 7. Сахар, г/100 мл 8. Титруемая кислотность, г/л 9. Летучая кислотность, г/л 10. SO2 11. Содержание Fe, мг/л 12-14. Пустые графы 15. № анализа 16. Отходы, дал (жидкая клеевая гуща) 17. Примечание 18. Подпись заведующего лабораторией