Журнал ТХМК контроль за брожением, ЦентрМаг 1043369

Технохимический и микробиологический контроль (ТХМК) виноделия, всесторонний контроль за всеми технологическими процессами производства, начиная с поступления сырья и кончая выпуском готовой продукции. Для записи результатов ТХМК контроля за брожением используют данный журнал. Графы журнала ТХМК контроль за брожением: № п п Дата № емкости Сорт винограда, фракция сусла Плотность сусла по ареометру Задано сернистого ангидрида, мг-дм3 Раса и количество дрожжевой разводки, проц. Наблюдение за брожением - температура сусла, С - плотность по ареометру - содержание сахаров, г-100 см3 спирта, проц. Микрофлора Особые отметки и подпись аналитика