Одним из очень важных моментов в работе сотрудников лаборатории пивоваренных заводов является проведение расчетов и вычислений. Для этого пользуются специальными таблицами и номограммами, которые составляют в лаборатории...Подробнее
Одним из очень важных моментов в работе сотрудников лаборатории пивоваренных заводов является проведение расчетов и вычислений. Для этого пользуются специальными таблицами и номограммами, которые составляют в лаборатории на основании данных анализа. Расчеты следует производить сразу после выполнения анализа. По расчетам проводят обработку результатов анализа и доводят до сведения технологов. Итоги проведения анализа готового холодного сусла и пива оформляют записью в лабораторном журнале контроля качества готового холодного сусла и пива из бродильного цеха. Лабораторный журнал контроля качества готового холодного сусла и пива из бродильного цеха имеет графы: Анализ - № - Дата № затвора Место взятия пробы - № бродильни - № ЦХТ Сорт сусла Концентрация по сахометру при сдаче холодного сусла в бродильный цех Температура, оC Видимый экстракт по сахометру, проц. Видимая степень сбраживания проц Температура качки, оC Подпись Примечание
