Технологический журнал для винодельческого производства (форма N П-9) содержит следующие графы: Партия или купаж Наименование виноматериала, завод-поставщик, год урожая Дата Емкость, N Количество, дал Анализ N Показатели...Подробнее
Технологический журнал для винодельческого производства (форма N П-9) содержит следующие графы: Партия или купаж Наименование виноматериала, завод-поставщик, год урожая Дата Емкость, N Количество, дал Анализ N Показатели 1. спирт, % об. 2. сахар, г/100 куб. см 3. титруемые кислоты, г/куб. дм 4. летучие кислоты, г/куб. дм 5. сернистая кислота, мг/куб. дм (общ./своб.) 6. железо, мг/куб. дм Состав купажа 1. наименование виноматериала 2. партия N 3. количество, дал Микробиологическая характеристика и розливостойкость Заключение арбитражной лаборатории, N и дата Схема обработки N Даты технологической обработки 1. перемешивание 2. перемешивание с ЖКС, НТФ или фитином 3. оклейка 4. снятие с клея с фильтрацией 5. отдых 6. предварительная фильтрация 7. термообработка 8. фильтрация после термообработки 9. фильтрация перед розливом Количество бентонитовых осадков, дал Дата готовности вина по схеме Выпушено готовой продукции 1. накладная N 2. дата 3. количество, дал Подписи представителей 1. лаборатории 2. цеха Данная форма является актуальной редакцией, действительной на настоящий момент. Формат: А4 Печать: офсетная Количество страниц: 60 Обложка: тонкий картон 200 гр/м2 Бумага: 65 гр/м2 Способ крепления: 2 скобы
