Журнал осмотра работников пищеблока по установленной форме ведется на каждом объекте общественного питания, осуществляющем хранение, реализацию продовольственных товаров и готовой пищи, независимо от формы собственности ...Подробнее
Журнал осмотра работников пищеблока по установленной форме ведется на каждом объекте общественного питания, осуществляющем хранение, реализацию продовольственных товаров и готовой пищи, независимо от формы собственности и принадлежности в соответствии с действующими Санитарными правилами и нормами. Журнал находится у руководителя объекта или иного должностного лица по его поручению и предъявляется по требованию представителей органов санитарно-эпидемиологического контроля, других контролирующих органов в соответствии с их полномочиями, в части касающейся соблюдения на объекте требований санитарного законодательства. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Графы журнала осмотра работников пищеблока : 1. Дата 2. Ф. И. О. 3. Осмотр кожных покровов 4. Осмотр зева 5. Дисфункция кишечника 6. Подпись работника пищеблока Вместо журнала осмотра работников пищеблока может применяться журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова.
