Журнал микробиологического контроля чистоты оборудования, инвентаря, ЦентрМаг 517140

Форма журнала микробиологического контроля чистоты оборудования, инвентаря, упаковочных материалов и рук рабочих соответствует Приложению № 9 к Инструкции по микробиологическому контролю производства мороженого (утв. Минмясомолпромом СССР 14. 12. 1976, Минторг СССР 30. 09. 1976) Журнал микробиологического контроля чистоты оборудования, инвентаря, упаковочных материалов и рук рабочих имеет графы: 1. №п п 2. Дата 3. Цех и объект контроля 4. Выполняемая работа 5. Фамилия ответственного за выполнение работы 6. Наличие в смыве бактерий группы кишечной палочки 7. Йодокрахмальная проба 8. Оценка 9. Примечание и подпись микробиолога