Щепа для копчения Lucky home 43 НАБОР3ШТ НАБОР6ВИДОВ

Щепа для горячего и холодного копчения - набор из 6 видов: Ольха, Дуб, Яблоня, Бук, Вишня, Груша по 1,2 л каждого вида) . Для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Без коры, примесей и добавок. Качественный, натуральный и экологически чистый продукт. Подходит практически для копчения всех разновидностей продуктов: мяса, птицы, рыбы, сыров. Ольха: Ольховая щепа обычно дает наименьшее количество дыма, но добавляет приятный сладкий профиль более нежным видам мяса. Отлично подходит и в основном используется для рыбы, но также может использоваться для белого мяса птицы и свинины.
Яблоня: хорошо подходит для обработки свинины, рыбы и птицы. Продукты, которые коптились на яблочном сырье, отличаются ярким фруктовым запахом, а также золотистым цветом.
Бук: если вы хотите, чтобы продукт приобрел классический «аромат дымка», то рекомендуется использовать именно буковые щепки. Дым от букового сырья является мягким и по своим показателям характеризуется как универсальный: он применяется для обработки грудинки, курицы, колбасы, сыра и т. д.Дуб: к важнейшим отличительным характеристикам данного древесного сырья можно отнести тот факт, что в составе щепы содержатся дубильные вещества, которые добавляют копченому продукту легкий терпкий привкус и аромат. При этом дубовые щепки можно использовать как для холодного, так и для горячего копчения. После приготовления рыба или мясо приобретают коричневые и темно-желтые оттенки.
Вишня: вишневая щепа придает продуктам питания насыщенный и яркий вкус. Данный сырьевой материал является популярным среди гурманов в связи с тем, что способен добавить копченому продукту своеобразный горьковатый вкус. Кроме того, сырье позволяет получить продукцию с красивым темно-золотистым оттенком. Посредством вишневых опилок рекомендуется готовить сыр или овощи.
Грушевая: древесина этой породы содержит много ароматных смол и сахаров, которые придают копченым продуктам приятный нежный запах. Из-за недостаточной резкости запаха и вкуса груша идеальна для копчения нежирного мяса, включая птицу. Также она хорошо подходит для нежирной рыбы, особенно удачными получаются мелкие рыбешки, такие как: мойва, хамса, барабулька.
Способ применения: - для горячего копчения: щепу перед копчением предварительно замочить в воде, вымоченную щепу выложить равномерным слоем на дно коптильни;
- для холодного копчения: щепа готова к употреблению.
Желаем вам приятного аппетита!