Сетка формовочная для копчения, используется для формовки и подпрессовки кусков мяса и придания оригинального, привлекательного товарного вида вареным, варено-копченым и сырокопченым цельномышечным продуктам. Используетс...Подробнее
Сетка формовочная для копчения, используется для формовки и подпрессовки кусков мяса и придания оригинального, привлекательного товарного вида вареным, варено-копченым и сырокопченым цельномышечным продуктам. Используется сетка формовочная для копчения мясных и рыбных рулетов, для ветчины, а также при изготовлении колбасных сыров. Сетка Экстра имеет в своем составе на 30% нитей больше в отличии от сетки классик. Благодаря данному составу сетка более плотная и гораздо сильнее стягивает и формует продукт. Диаметр в максимальном растянутом состоянии 100 мм. Количество ячеек по окружности 36.рекомендуется использовать аппликатор (трубу) 90-95 мм. Края сетки формовочной можно клипсовать или использовать шпагат колбасный для фиксации. Также при копчении используется вместе с целлюлозной пленкой.
