Кофе в зернах Натти 1кг, 100% арабика, свежая обжарка, низкая кислотность

Кофе Натти представляет собой эспрессо-смесь 100% арабики тёмной обжарки из двух регионов Бразилии — Суль-де-Минас и Можиана натуральных обработок в равных пропорциях. Это плотный кофе со вкусом жареных орехов, печенья и нуги, сочетающий в себе высокую сладость и плотность с минимальным уровнем кислотности.
Эта смесь входит в линейку кофе для молочных напитков и обжарена немного темнее, чем остальной кофе для эспрессо. Профиль обжарки подобран таким образом, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого зёрна обжариваются на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям: очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом максимально увеличивается время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!
Рекомендуется готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1: 2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка.
Следует помнить, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Хранить кофе в зернах необходимо в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегая попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Регион произрастания: Бразилия.
Степень обжарки: тёмная, эспрессо.
Кислотность: низкая.
Способ обработки: смесь.
Произведено ООО «Тэйсти Кофе» по заказу ИП Забузов Александр Николаевич.