Amare горький шоколад 72% какао, дропсы (капли) 5,5 мм, 3000 г

Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45-50 С при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 31-32 С, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 С. Текучесть при 40С 8-18 N/ml. Вязкость при 40 С 3000-5000 m
Pa/s.