Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х...Подробнее
4 981 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид упаковки
картонная коробка
Жиры, в граммах (на 100 г)
30
Условия хранения
Хранить при температуре (18±3) °С, с относительной влажностью воздуха не более 70%.Избегать воздействия прямых солнечных лучей
Вкус и запах: Сбалансированный горько-сладкий вкус, с характерными нотками какао. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28–29 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1500-3000 m Pa/s/. Текучесть при 40 °C 1,5 - 5,5 N/ml. Измельчение 18–25 ?m.
Основные характеристики
Производитель
Победа Вкуса
Сер. номер
IM_MC027_1,5х2_R2
Дополнительные характеристики
Вид упаковки
картонная коробка
Жиры, в граммах (на 100 г)
30
Условия хранения
Хранить при температуре (18±3) °С, с относительной влажностью воздуха не более 70%.Избегать воздействия прямых солнечных лучей
