Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом. Цвет: светло-кориченый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5...Подробнее
7 946 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вид упаковки
картонная коробка
Жиры, в граммах (на 100 г)
31
Условия хранения
Хранить при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом. Цвет: светло-кориченый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 1200-2000 m Pa/s/. Текучесть при 40 °C 1,5–5,5 N/ml. Измельчение 18–25 ?m.
Основные характеристики
Производитель
Победа Вкуса
Сер. номер
IM_MC019_1,5х2_R2
Дополнительные характеристики
Вид упаковки
картонная коробка
Жиры, в граммах (на 100 г)
31
Условия хранения
Хранить при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
