Молочный шоколад Amare "Доминикана", дропсы (капли) 5,5 мм, 3000 г

Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели. Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45-50 С при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 28-30 С, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 С. Текучесть при 40С 1,5-5,5 N/ml. Вязкость при 40 С 1200-200 m
Pa/s.