Темный шоколад без сахара Amare 57% какао, дропсы (капли) 5,5 мм, 3000 г

Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом. Цвет: Тёмно- коричневый, характерный для данного типа шоколада. Текстура: Твердая, однородная. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45-50 С при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 30-31 С, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 С. Текучесть при 40С 3-7 N/ml. Вязкость при 40 С 1500-3500 m
Pa/s.