Мука из риса необычайно питательна. Изделия из нее хорошо насыщают и снабжают организм энергией. В отличие от сладостей, рисовый крахмал усваивается организмом медленно, поэтому глюкоза поступает в кровь довольно маленькими порциями, и усталость не наступает в течение долгого времени.В составе рисовой муки представлен практически полный спектр витаминов группы В, которые требуются организму для осуществления большинства обменных процессов. Кроме того, эти вещества позволяют сохранить здоровье нервной системы, волос и кожи, сердечно-сосудистой системы.
Еще одна характерная особенность рисовой муки – это отсутствие в составе глютена. Этот белок способен вызывать аллергию, особенно у маленьких детей, и безглютеновые рисовые десерты могут стать отличной альтернативой обычной выпечке из пшеничной муки.