Полба – это культивируемая в Азии и Европе уже многие века редкая зерновая культура. Среди других культур её выделяет то, что она не подвергалась генетической модификации. Эта зерновая культура выигрывает по сравнению с ...Подробнее
Полба – это культивируемая в Азии и Европе уже многие века редкая зерновая культура. Среди других культур её выделяет то, что она не подвергалась генетической модификации. Эта зерновая культура выигрывает по сравнению с той же пшеницей потому что, из-за более высокого уровня протеинов, а также ненасыщенных жиров и клетчатки, обладает большей пищевой ценностью. Выгодным отличием является и практически полная гипоаллергенность (что удобно для людей, страдающих аллергией на белки рафинированных сортов пшеницы), а также быстро усваивается, что сочетается со многими полезными свойствами. Приятным бонусом является насыщенный ореховый привкус. Цельнозерновая полбяная мука имеет еще одно неоспоримое преимущество – все биологически активные элементы содержатся в форме, которая легко распознается и быстро усваивается человеческим организмом. Согласно отчетам Национальных Комитетов Охраны Здоровья, в наиболее развитых странах Запада хлеб, изготовленный из подобной цельнозерновой муки, незаменим в качестве диетического продукта. Кроме того, стоит отметить, что хлеб, выпеченный из этой муки, рекомендуется, согласно заключению Комитета Национального Питания, для лечения и профилактики многих болезней – от диабета и ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний. Продукты, приготовленные из этой цельнозерновой муки, а в особенности хлеб, стоит использовать для ежедневного потребления – это особенно важно для беременных и кормящих женщин, а также детей любого возраста.
