Кунжут в переводе с латинского Сезам, травянистое растение. У арабских народностей называлось - «Масляное растение». Произрастает в теплом климате субтропических и тропических районов.В кулинарии используют семена одного...Подробнее
Кунжут в переводе с латинского Сезам, травянистое растение. У арабских народностей называлось - «Масляное растение». Произрастает в теплом климате субтропических и тропических районов.В кулинарии используют семена одного из десяти видов кунжута - индийского. Семена используют для посыпки и украшения готовых булочек, хлеба, печенья, тортов. Для приготовления козинаков, конфет и других кондитерских изделий типа - Восточные сладости Для выпечки хлебобулочных изделий используют кунжутную муку.В ней содержится большое количество кальция, цинка, магния, клетчатки, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности всех органов нашего организма. Причём по содержанию кальция, кунжутная мука – «чемпион мира». Всем известно, что современный человек крайне мало употребляет с пищей клетчатки. Зашлакованный кишечник – причина многих наших недугов. Для лечения и профилактики перечисленных заболеваний достаточно включить в ежедневный рацион всего 1-2 ст.л. кунжутной муки. Мука может использоваться при выпечке различных хлебобулочных изделий, в качестве добавки к всевозможным кашам, салатам, гарнирам. Эта мука может служить прекрасной панировкой для котлет, рыбы или мяса. Попробуйте её как загуститель в соусе или подливе. Кунжутная мука обладает нежным ореховым вкусом и очень приятным ароматом. Мука может иметь легкую горчинку, т.к. делается из сырого, термически не обработанного семени.
