Коллагеновая оболочка Белкозин для колбас, калибр 75 мм, длина 3,5 м

Искусственная белковая колбасная оболочка «Белкозин» используется для производства всех видов колбас
Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут;
после замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут; хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.
Термическая обработка.
Обжарка: в первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.Варка: в первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.