Разместить товар+
Москва
Описание

Данный товар подходят для приготовления домашних колбасок, сосисок. Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто...Подробнее

1 311 ₽
Продавец:Партнер Raddy
Вес, в граммах
90
Вид продукта
говядина; курица; свинина
Вид упаковки
вакуумная упаковка
Единица измерения срока годности
сутки
Описание
Данный товар подходят для приготовления домашних колбасок, сосисок. Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет. Рекомендации по применению сосисочной оболочки Термическую обработку сосисок проводят по режимам, действующим на предприятии в зависимости от типа термокамер, при этом температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С. После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до температуры 25-30°С в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно. Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия. Упаковку сосисочной оболочки (гофрированной и рулонной) следует вскрывать только перед непосредственным использованием оболочки. Гофрированную оболочку перед формованием не замачивать. При применении сосисочной оболочки следует придерживаться следующих рекомендаций: - при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрирована; - скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек.
-Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
-Приятный натуральный "укус".
-Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
-Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек. Свойства: Высокая механическая прочность и эластичность Паро-, газо-, влагопроницаемость Преимущества: Возможность использования на всех типах оборудования Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении Увеличение фаршеемкости при наполнении Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения Фаршеёмкость: 160 г на 1 метр оболочки
Основные характеристики
Производитель
Белкозин
Сер. номер
6590
Дополнительные характеристики
Вес, в граммах
90
Вид продукта
говядина; курица; свинина
Вид упаковки
вакуумная упаковка
Единица измерения срока годности
сутки
Количество в упаковке
3
Срок годности, кол-во
365
Страна-производитель
Россия
Сравнение цен