Мисо паста

Мисо — это традиционная японская приправа.
Она представляет собой густую пасту, получаемую путём ферментации соевых бобов с солью и кодзи (грибом Aspergillus oryzae), а иногда с рисом, ячменем, морскими водорослями или другими ингредиентами.
Мисо используют для приготовления соусов и спредов, маринования овощей, рыбы или мяса. Также его смешивают с бульоном для супа даси и подают в качестве мисо-супа — основного блюда японской кухни.
Мисо содержит много белка, витаминов и минералов.
Светлые сорта мисо (белое, желтое или бежевое мисо) не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные. В светлом мисо содержится много молочной кислоты. У темных мисо вкус более соленый и интенсивный, в ней содержится много белка.
Ловите рецепт от Bera
Food! Для приготовления 1 порции мисо супа Вам понадобятся: Мисо паста светлая -15 грамм
Мисо паста темная - 12 грамм
Водоросли Вакаме - 2 грамма
Хондаши - 3 грамма
Лук зеленый - 2 грамма
Кунжут жареный - 1 грамм Вода - 220 грамм (строго по весам)
Доведите воду до кипения (обязательно соблюдайте все граммовки, если добавите чуть больше воды, суп получиться менее насыщенным, если меньше воды, то слишком насыщенный, так же и с остальными ингредиентами). Добавьте в воду хондаши, затем мисо пасту светлую и темную, размешайте все до полного растворения (удобнее венчиком), дайте покипеть буквально 1-2 минуты, не более. Далее, в тарелку засыпаем водоросли вакаме и заливаем нашим готовым мисо бульоном. Нарезаем наискосок небольшими перышками зеленый лук и высыпаем в бульон. Так же добавляем обжаренный кунжут. Готово!)
В мисо можно добавлять лосось, тофу, креветки или курицу, по Вашему желанию.
Все ингредиенты есть в нашем магазине. Приятных покупок и приятного аппетита!