Специализированный, японский, кухонный нож Янагиба. В отличие от филейных кухонных ножей и слайсеров, у Янагиба прямо заостренное лезвие с односторонней (стандартной правосторонней) заточкой и четко очерченной гранью...Подробнее
Специализированный, японский, кухонный нож Янагиба. В отличие от филейных кухонных ножей и слайсеров, у Янагиба прямо заостренное лезвие с односторонней (стандартной правосторонней) заточкой и четко очерченной гранью спуска. Размер клинка дает возможность делать аккуратный рез одним движением. Нож подходит для приготовления и традиционных японских блюд (например, суши и сашими) и популярной на европейском столе мясной нарезки. Лезвие изготовлено из высококачественной молибден-ванадиевой стали. Обладает высокой устойчивостью к коррозии и не окисляется при контакте продуктами. Эргономичная рукоять полая нескользящая, выполненная из нержавеющей стали SUS430.По внешнему виду нож янагиба напоминает меч. Исторически сложившаяся заточка янагиба – только односторонняя. Работа им требует высокого мастерства и определённых навыков, но качество нарезки продуктов получается уникальным. Односторонняя заточка позволяет сделать слайсы тонкими, а их края ровными. Страна производства: Япония Страна производитель: Япония Длина ножа: 295 мм Длина клинка: 180 мм Длина рукояти: 115 мм Толщина лезвия: 2,7 мм Материал клинка: нержавеющая сталь Мо-VТвердость стали: 56-58 HRCМатериал рукояти: SUS430 Stainless Steel Тип заточки: односторонняя Вес: 118 грамм
