Миндаль известен достаточно широко. Мы бы назвали его «солнечным орехом». Растет на возвышенностях, затенения не переносит. Возможно, именно обилие солнечного света и делает миндаль таким вкусным.В пищу орех используют к...Подробнее
Миндаль известен достаточно широко. Мы бы назвали его «солнечным орехом». Растет на возвышенностях, затенения не переносит. Возможно, именно обилие солнечного света и делает миндаль таким вкусным.В пищу орех используют как свежим, так и поджаренным, подсоленным. В кулинарии миндаль применяется очень широко. Достаточно вспомнить знаменитый итальянский ликер амаретто. А также марципан, пралине, - все это без миндаля не приготовить.А из вкусных, цельных орешков делают конфеты. В шоколаде. Или в карамели. Миндаль является источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Он содержит витамины группы В, а также Е (токоферол). Миндальный орех содержит множество ненасыщенных жиров, поэтому нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют потреблять 20-25 орешков в день, это способствует улучшению работы головного мозга и периферической нервной системы. Растительные антиоксиданты нормализуют сон и избавляют от бессонницы и депрессии. Поэтому миндаль полезен людям с сахарным диабетом, т.к. регулирует поступление глюкозы. Миндаль полезно сочетать с продуктами с высоким содержанием витаминов C, A, цинка и селена, такими, как капуста, болгарский перец, цитрусы, индейка, телятина, курица.
