Обязательно очищайте изделие сразу после каждого использования. Разделочную доску нужно мыть вручную в тёплой воде. Замачивание в раковине повредит изделие: от воды древесина может начать портиться или коробиться. Мойте и сушите правильно. После мытья необходимо протереть доску мягкой тряпочкой. Затем уложить изделие на плоскую поверхность так, чтобы оно не деформировалось, и дать высохнуть. Если постоянно ставить доску набок, то постепенно она будет выгибаться в одну сторону. Предупреждайте возникновение бактерий. Доску необходимо периодически протирать раствором уксуса или чистого лимонного сока. Особенно это важно после нарезания сырого мяса, рыбы и сильно пахнущих продуктов. Защищайте доску от влаги. Время от времени обрабатывайте изделие минеральным маслом или мазью.