Царская водка, солодовый экстракт, 4 кг.

Солодовый концентрат — это сусло, сваренное из 100% натурального сырья и обезвоженное на вакуумной установке. Использование концентрата избавит от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла. После восстановления концентрата водой нет разницы со свежезатертым.
Солодовый концентрат «Царская водка» — это сусло, сваренное из 100% натурального сырья и обезвоженное на вакуумной установке. Напиток получается очень мягкий и прозрачный, легко пьется, обладает насыщенной текстурой и оттенками свежеиспеченного ржаного хлеба. Послевкусие длительное, согревающее, плавно завершающееся. Превосходно подходит в качестве сопровождения практически к любым блюдам как аперитив1) Приготовление Царской водки из солодового концентрата значительно упрощается.2) Зерно заранее измельчено в дробилке нужной фракцией.3) Произведено затирание по классической технологии. Нагревания измельченного зерна в сусловарочном котле при определенных температурных режимах, для максимального извлечения из зерна продуктов, которые будут участвовать в брожении.4) Сусло качественно отфильтровано от дробины на профессиональном оборудовании. В вакуумной установке, при низких температурах кипения 50-60ºС, выпарили лишнюю влагу и получили концентрат сусла.5) Полученный в результате солодовый концентрат, является полностью натуральным продуктом, состоит в равных пропорциях из ржаного, ячменного и пшеничного солода и воды. Он идеально подходит для приготовления в домашних условиях Царской водки.
Солодовый концентрат для приготовления водки, дистиллятов. Состав: солод пшеничный , ржаной ферментированный солод, светлые сорта ячменного солода.
Приготовление Царской водки из солодового концентрата значительно упрощается благодаря тому, что производитель избавил вас от хлопотливой и нудной работы по приготовлению сусла.
Способ приготовления: Одна упаковка солодового концентрата (4 кг.) рассчитана на приготовление 4- 5 л. водки с ярким ржаным вкусом и ароматом бородинского хлеба. Расчет указан при использовании исключительно экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара или декстрозы в емкость для брожения. В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка концентрата, 20 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи для виски. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор. Необходимо дождаться окончания брожения. Первый перегон делаем в потстил, на максимальной мощности, без отделения голов и хвостов. Завершаем отбор на 15-20º. Вторая перегонка дробная. Полученный с первой перегонки спирт-сырец разводим до 20-30º. На малой мощности по-капельно отбираем головы. После этого нагрев можно увеличить и приступить к отбору основной фракции – тела. После 40º собираем в отдельную емкость хвосты, их можно использовать при следующем перегоне браги. Дистиллят необходимо очистить от оставшихся вредных примесей и неприятных запахов. Классическая крепость полугара 38,5º. Очистка производится кокосовым углем. После разлива по бутылкам рекомендуется выдержать напиток не менее 7 дней.
Преимуществами солодового концентрата при использовании в процессах пивоварения и самогоноварения являются: Стабильный результат. Качество и количество получаемого сусла всегда зависит от качества используемого сырья и КПД варочного оборудования. В случае применения концентратов конечный продукт на выходе всегда отличается постоянным качеством.
Удобство хранения. Довольно компактные канистры с концентратом не занимают много места
Дрожжи в комплект не входят!