Набор для приготовления 21-23 литров пива верхового брожения с мягким хмелевым ароматом и приятным послевкусием Светлый эль. Показатели: Начальная плотность: 10.0-11.0%Цветность: 8-12 EBCГоречь: 26-28 IBUАромат: освежающий сорт с мягким пряным хмелевым ароматом. Вкус: чистый солодовый с небольшим сладковатым привкусом. Инструкция по приготовлению: Этап 1: Дезинфекция. Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. Выдержите 10-15 минут. Хорошо промойте проточной водой. Этап 2: Подготовка сусла. Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте сусло " Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. Кипятите 5-10 минут на медленном огне. Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.**Сусло готово к первичному брожению. Этап 3: Брожение.В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды. Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор. Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для лагеров температура брожения 10-15°С).Общее время брожения составит 7-10 дней (иногда дольше). Примеч: в случае использовании технологии " сухого охмеления" общее время брожения (время основного брожения плюс время " сухого охмеления") может достигать 17 дней и более. Этап 4: Розлив. Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка. Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре. Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).Этап 5: Пиво готово!* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка».
