Гуашь, жидкий пищевой краситель – это авторская разработка мастерских Мир Кондитера. Гуашь предназначается для декора кондитерских изделий и наносятся на большинство кондитерских поверхностей. Жидкая пищевая гуашь произв...Подробнее
Гуашь, жидкий пищевой краситель – это авторская разработка мастерских Мир Кондитера. Гуашь предназначается для декора кондитерских изделий и наносятся на большинство кондитерских поверхностей. Жидкая пищевая гуашь производится на базе оригинальной эмульсии с добавлением пищевого пигмента или их смесей. Пищевая гуашь при нанесении образует плотную цветную матовую поверхность. Светлые цвета хорошо перекрывают темные, а потому ею одинаково легко работать на светлой и темной поверхности. После высыхания одного слоя можно наносить следующий, при этом они не будут смешиваться и мигрировать, образовывать ореолы. Краситель быстро высыхает на воздухе, максимум через 30-45 секунд после одного слоя можно наносить следующий цветовой слой. Жидкий краситель имеет резкий запах от одного из ингредиентов - Е904 - шеллак. Шеллак является органическим веществом, это смола, которая изготавливается из лаковых червецов. Шеллак используется в пищевой промышленности как глазирователь для цитрусовых, фруктов, шоколада, леденцов, кофе, жевательной резинки, драже, а также в медицине для глазирования таблеток, капсулированных препаратов. Это вещество нейтрально по отношению к организму человека, не оседает на органах и естественным путем уходит из организма. При рисовании гуашью получается рисунок с матовым покрытием. Все ингредиенты гуаши имеют антибактериальные, адсорбирующие и эмульгирующие свойства. Все они являются разрешенными для использования в пищевой промышленности пищевыми добавками. Краситель гуашь быстро высыхает, не окрашивает руки и другие поверхности после высыхания, стабильны длительное время на большинстве кондитерских поверхностей. Особенно эстетичны и привлекательны с рисунком гуашью шоколад, гляссаж, глазури. При хранении красители расслаиваются на жидкую и твердые составляющие. Перед работой необходимо размешать их палочкой. При высыхании гуаши надо добавить в бутылочку каплями растворитель и размешивать после каждой порции добавки растворителя. Для работы гуашью рекомендуется использовать синтетические кисти. После каждого применения кисти необходимо промывать растворителем. Растворитель прилагается.
